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El Espacio Gastronómico ‘Saborea Almería’ que organiza al alimón el Área de Cultura, Tradiciones y Fiestas Mayores del Ayuntamiento de Almería y Diputación de la mano de Sabores Almería y que coordina la Asociación ‘Almería Gastronómica’, ha vivido de nuevo hoy una interesante jornada de cocina con la presencia de chefs de distintos establecimientos de la capital y provincia, como Héctor García y David Papis de Katsu Izakaya (Almería), Borja González de El Alquímico (Almería), Juan Sánchez de 4 Jotas (Almería) y Curro Leal y Emilio Carmona de Restaurante La Villa (Agua Amarga).
La jornada hoy ha sido de temática libre, aunque el pescado ha vuelto a tomar protagonismo, además del resto de materia prima de kilómetro cero, como el usuzukuri, un plato frío semicrudo, de Héctor García y David Papis, o las escerificaciones de aguacate con tartar de atún rojo que han elaborado Curro Leal y Emilio Carmona.
Precisamente, sobre la calidad del producto almeriense, tanto David Papis como Héctor García han destacado que “somos de fuera y creo que la calidad del producto almeriense es total, además con una variedad que no es habitual, con productos de sierra, verduras y hortalizas, de mar… Hay una variedad de materia prima y una calidad que sorprende”.
Como es habitual en cada una de las jornadas que el público disfruta en el espacio gastronómico ‘Saborea Almería’, también se han sorteado varios lotes como un par de juegos de cuchillos y dos servicios de afilado a cargo de Afilados Yélamos o un lote de vinos de Cepa Bosquet, lo que complementa también toda la labor divulgativa y profesional que llevan a cargo los chefs.
Mañana, concurso ‘Minichefs’
Mañana, sábado, 26 de agosto, el espacio recibirá la versión ‘Minichef’ del concurso de gastronomía, en la que los niños y niñas participantes tendrán que realizar un plato en frío usando frutas y verduras de la tierra. Además, habrá exposiciones y muestras a cargo de José Carlos Salinas del Obrador Las Pitas, recientemente nombrado segundo mejor panadero de Andalucía, y con Miguel Ángel Rodríguez, maestro chocolatero de ‘Chocolates La Virgitana’, de Berja.
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